在雁北农村过腊八 (2015-01-27 09:39:10)[url=]转载▼[/url]
今天是腊八,农历的 十二月初八。按照中国的传统,腊八是要喝腊八粥的。这让我想在在农村过腊八的往事。那是我在山西插队的第一年,由于知青的住房还没有盖好,大队安排我们十几个知青分别住在老乡家里。我们三个女知青住在村南面王忠家里,她家是一个寡妇带着五个儿女。
腊八凌晨,天寒地冻的雁北农村,滴水成冰的季节。窗外还黑洞洞的,我就被急促的敲窗户的声音惊醒了,是一队妇女队长麻四女的小女儿十三岁的凤英来叫我们去她家吃腊八粥。我嘟哝着:“知道啦,天还没亮呐,等一会儿去。”凤英的大嗓门在空旷的院子里响着:“快起吧,阳婆(太阳)上来,就红眼儿啦——” 顶着满头的星星和寒气,我们跟着凤英穿过两条街巷走进一出院子。这是一个四合院,住着五家人家,家家点着油灯,家家的烟囱里都冒着烟,家家都在做腊八粥。孩子们把手揣进袖筒里,快乐的跑进跑出。
山西雁北地区许多地方腊月初七日下河取冰块,除留一部分供神外,全部倒在水缸内溶化,以备次日早晨做“腊八粥”使用。有的地方做腊八粥所用的水全部是冰块所化。山里的空气好,水是无污染的,冰块化开清澈见底。 一进了凤英家,白色蒸汽立刻扑上镜片,我一下什么都看不见了,只听的大娘热情的招呼着:“快上炕来,暖和缓和吧。”我用手抹了一下镜片,在摇曳的煤油灯光下,大娘正趴在灶台上,在大铁锅里用铜勺子搅拌着,腊八粥热气腾腾。 腊八粥是一定要放八种以上的杂粮的,前一天晚上就开始泡米了,这里的粥分稠粥和稀粥的,稠粥“挖瓣儿”,稀粥“照影儿”。吃腊八粥有讲究,那就是一定要在“阳婆”(太阳)出来之前吃,否则就会“红眼儿”。 大娘招呼我们坐在窗台上,因为知道我们不会盘腿。凤英搬一个小板凳坐在地上端着碗吃。腊八粥红红的,稠稠的,味道很好,印象在北京都没有吃过这么好吃的粥,有特殊的新鲜粮食的香味。灶坑里,山药蛋已经烤好了,剥开来一股香味扑鼻而来,就上点儿胡麻油拌的酸酸的腌菜,白白的蔓菁丝,真是太好吃了。 吃完饭,一看窗外,太阳才刚刚冒出头来。 过了腊八节,在雁北农村,人们就认为是已进入年节,要为过大年做准备工作。碾米、磨面,生豆芽,做豆腐,摊煎饼,赶集置办年货了。 过完腊八,就闻见年的味道了........ |