桑干河畔's Archiver

sgh 发表于 2019-1-7 22:39

由沪上蝴蝶酥回想雁北炸油糕【图】

由沪上蝴蝶酥回想雁北炸油糕【图】[color=#999999][font=&quot][size=0.75em]2008-09-15 09:38阅读:183[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=&quot][size=1.06em]
[attach]1384[/attach]
[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=&quot][size=1.06em]1978年以来,我们熟视无睹的改革开放果实之一,就是在城里大街小巷天天可见的西点店(或曰“饼屋”、“面包房”)。
上传的蝴蝶酥特好吃,香香的,脆脆的,是侄儿在中秋前夕从沪上一家品牌西点店买回来的。由于是连锁店统一配送,包装上看不出来具体是在哪个门市买的。
我权且把它当作是“山阴路店”的,一是因为沪上外婆家离山阴路很近,以前去过外婆家多次,很有感情的;二是山阴是我插队的地方,也是有感情的,可谓巧得很。不过,我第一次去外婆家时已不在山阴插队务农而进了唐山工厂做工。
在山阴乡下的日子,不仅丰富了我的人生阅历,也给了我许多生活动力。
1971年,我在山阴过春节,一起插队的同学二群与我相伴。
除夕夜,很冷清。没社火,没瑞雪,只有吹打窗纸的朔风。
忽然,听到轻轻的敲门声,我俩赶紧跳下炕。打开门一看,村里一位大娘端着个小土陶碗,边把碗递过来边说:“刚炸的,趁热吃吧。”“送单不送双,给你们三个。”“不进啦,外面风大,关好门啊。”她说完转身就走了。
碗里,放着三只黄米面油糕。我俩用筷头一一夹开,发现馅料各不同,分别是黑豆腐渣、腌野菜、腌酸萝卜。
我俩知道,油糕是老乡过年最好的吃食,平时根本舍不得动油炸。
说到馅料,也有讲头:
豆腐——黑豆做的,颜色发灰。当地不产黄豆,黑豆也很金贵,本村人舍不得拿来磨豆腐。逢节庆会有推车来村口卖豆腐、粉条的,有的捎带着卖豆腐渣。
野菜——夏天采摘后腌起来,当宝贝留着给自家吃。不知大娘咋腌得那么好,竟然颜色还是碧绿的。
萝卜——几乎一年到头离不开,从新鲜的吃到咸酸的。村里有专门种萝 卜的地块,白萝卜、胡萝卜都有。老乡家家有一口腌酸萝卜的大缸,立在门边,敞着口,上面漂着白沫,随吃随捞,很酸很酸。
几十年过去了,无论人在哪里,一到吃年夜饭时,脑海里就会浮现出那碗,那糕,那馅。[/size][/font][/color]

页: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.2  © 2001-2009 Comsenz Inc.